Les boissons tendances de l’été

Belle aubaine pour les professionnels de la restauration rapide, les clients affluent toute la journée à la recherche de boissons pour se rafraîchir. Bouteille d’eau, sodas, jus de fruit en canette… les boissons classiques sont présentes chez tous les commerçants. Mais qu’en est-il du reste ? Mocktail, eau detox, smoothie… toutes ces boissons tendances dont les consommateurs raffolent. Si celles-ci sont déjà présentes à votre carte, c’est super continuez ainsi, quant à ceux qui ne savent pas de quoi l’on parle… restez avec nous ! On vous explique tout sur ces boissons tendances qui séduisent votre clientèle.

La tendance du healthy

Avant tout, il est important de déceler la tendance générale en terme de rafraîchissements. Dans ce cas, aucune surprise, à l’image de l’alimentation en générale, la tendance boisson est au healthy, comprenez alors sain, bon pour la santé. Fini les sodas gazeux et pleins de sucre, aujourd’hui les clients recherchent des boissons saines, bonnes pour leur corps et qui ne viennent pas rompre leur rééquilibrage alimentaire. 

En effet, depuis quelques années les consommateurs ont eu une véritable prise de conscience quant aux impacts de leur alimentation sur leur santé. A présent, on s’éloigne des plats tous prêts riches en gras et en sucre et on se rapproche des plats maisons sains et écolos. Car oui, si la tendance est à la bonne santé, elle est aussi à l’écologie. On privilégie les aliments bios, les modes de production éco-responsables, les chaines d’approvisionnements équitables et bien d’autres critères garantissant un confort humain et environnemental. De plus, les consommateurs sont à la recherche de qualité et d’authenticité et se disent prêts à payer plus cher pour des produits répondant à ces critères. N’attendez plus ! Choppez le coche et proposez-leur des boissons healthy !

Infusions à gogo !

Dans la catégorie des boissons saines, on retrouve dans un premier temps les infusions. Boissons healthy par excellence, les infusions glacés et eaux détox sont très appréciées par les consommateurs. 

Une infusion glacée est une infusion (tisane, thé…) servie fraîche. Elle permet avant tout de donner du goût à l’eau et ainsi de rendre l’hydratation plus agréable. De plus, ses recettes sont presque infinies car chaque thé, chaque tisane et chaque infusion de toute sorte peut être savourés froids. Si certains d’entre eux peuvent infuser directement dans de l’eau froide à tempérée, d’autres ne peuvent s’infuser seulement dans de l’eau chaude, il sera toutefois possible de laisser refroidir la préparation et ainsi la savourer froide. Enfin, il existe de nombreuses infusions à base de fruits dont l’odeur et la couleur se rapproche de celles d’un bonbon, vos clients adoreront ! Car notez cela, si vos produits doivent être sains et écolos, ils doivent également être beaux à voir pour apparaître sur les réseaux sociaux de vos clients. 

Concernant les eaux détox, le principe est simple, il s’agit d’insérer des fruits frais coupés en morceaux, des légumes ou des herbes aromatiques dans l’eau et de laisser infuser. Extrêmement simple à réaliser, cette recette est pourtant riche en bienfaits. Avec la « detox water », on s’hydrate, on élimine les toxines, on privilégie notre santé et notre silhouette, on profite des bienfaits des fruits et légumes… bref on se fait du bien ! Aussi, cette boisson offre l’opportunité d’être très esthétique et ainsi fortement appréciée sur les réseaux sociaux !

Vive les fruits !

Qui dit sain, dit fruits et légumes ! « Mangez 5 fruits et légumes par jour » nous dit-on, avec cette boisson healthy cela devient très facile ! Mais de quoi s’agit-il ?? A vrai dire, vous les connaissez déjà tous et pourtant vous l’utilisez peu : le smoothie !

Créé dans les années 60 aux Etats-Unis, le smoothie est une boisson fraîche et onctueuse réalisée à base de fruits et/ou de légumes frais broyés, à laquelle peut s’ajouter du lait, du yaourt, du miel, de la glace pilée… En anglais, le mot « smooth » signifie onctueux, crémeux, ce qui caractérise la texture épaisse du smoothie. 

De par sa composition simpliste, le smoothie connait une variété de recettes exponentielle ! Du simple smoothie vitaminé, au smoothie énergétique, en passant par le smoothie gourmand… le choix est large ! Sucré ou salé, tout est possible avec le smoothie ! Au petit déjeuner, après une séance de sport ou en guise d’apéritif, il s’apprécie à tout moment de la journée. Ultra-vitaminé, le smoothie permet à vos clients de faire le plein d’énergie mais aussi d’apprécier une boisson savoureuse sans culpabiliser ! 

Dans la même idée, les jus de fruits frais sont à l’honneur. Et dans ce type de préparation s’il y a bien une règle c’est qu’il n’y a pas de règle ! Ne vous cantonnez pas au traditionnel jus d’orange pressé mais alliez carottes, oranges, pommes, pêches, fraises… Laissez parler votre imagination et mettez le tout dans votre centrifugeuse ou extracteur de jus !

Sans alcool la fête est plus folle !

Vous l’attendiez… le moctkail ! Extrêmement tendance depuis quelques années, le mocktail, c’est-à-dire cocktail sans alcool, est à l’honneur dans tous les bars ! En effet, qui dit hygiène de vie dit zéro alcool ! Et cela les consommateurs l’ont compris. 

Aujourd’hui, tous les cocktails phares sont revisités sous une version sans alcool. Aussi, des cocktails sans alcool sont créés de toutes pièces ! Très appréciés par les bartender, les mocktails offrent la possibilité de laisser parler librement sa créativité et de révéler pleinement ses talents de barman. 

Excellente alternative à l’apéro, le cocktail sans alcool peut également être apprécié à tout moment de la journée. Que diriez-vous d’un virgin mojito au bord de la plage sous les palmiers avec un bon bouquin à la main… Vos clientes vont adorer ! 

En résumé, pour l’été 2019 misez sur des boissons faites maison à base de produits frais et bio ! Quant aux recettes, vous en trouverez des centaines sur internet et quelques-unes sur notre blog, mais croyez-nous s’il y a une recette qui compte, c’est celle où vous laissez parler votre cœur ! Offrez à vos clients l’authenticité qu’ils recherchent !